【 高雄美食｜前金 】隐身饭店创义料理　好.食 Great-

高雄前金区，捷运市议会站附近，一间隐身在饭店内的创意义式餐厅，低调是餐厅的特色，细心是主厨的个性，当你的目的不同，或许会有着不同结果，与友人午饭我觉得适合。高雄前金区喜迎旅店二楼，「好.食 Great- Bistro & Café」非店中店，主厨与饭店早餐厅是同一位，除了饭店柜檯可以问及口耳相传得知外，仅有喜迎旅店粉丝团、好.食粉丝团、喜迎旅店官网三处可以获得消息，会来吃是因为饭店友人强力推荐，这也是当然，因为不讲没人知道啊！

「好.食 Great- Bistro & Café」，创意义式餐厅，这年头义大利餐厅不少，低调的却不多，在地食材并不是他们强调的重点，因为新鲜是料理的基本常识，但「在地融合」则是主厨想表达的态度，料理分五类：义大利麵、义式炖饭、手做沙拉、风味小点，以及未写在菜单上的当日甜点。

点了套餐先来了春夏田园沙拉，特别订製的法式麵包来自高雄相当有名的「莎士比亚烘焙坊（宝春师傅弟子创）」，稍微沾下好.食自製的巴沙米可油醋，入口鬆软麵香飘，油醋微酸让唾液分泌，浸润了麵包相当爽口，新鲜蔬菜上用了陈年葡萄酒呛野菇，下方亦有主厨自渍甜菜根，不同层次的酸开了胃；「蒜苗马铃薯浓汤」是主厨的心情，刚好的浓郁不抢戏，让刚打开的胃加了些温度。

两道主菜分别是「剥皮辣椒与炙烤板腱牛排 义大利麵」与「黄金六两松阪猪 牛肝菌野菇义大利炖饭」，嵌入了高雄明德老酱舖剥皮辣椒，是相当有智慧的结合，微妙的辣度点醒了麵体，剥皮辣椒的香气萦绕板腱牛排，瞬间感受到主厨对这道创作的自信，也能理解选择细扁义大利麵的用意，「因为是张大小刚好的画布啊！」而义大利炖饭是个学问，米、汤、火、时，皆能活控谓之「匠」，我对米心硬度的很看重，吃不到米心的炖饭如同吃烩饭一般，并不是烩饭有错，而是不爱期待落差。这道名字很长的松阪猪牛肝菌炖饭，从义大利米的到松阪猪掌握得恰到好处，绝对可以点头加微笑，然后推荐朋友嚐嚐。

「炉烤铸铁锅与手打烟燻猪肉丸」，铸铁锅直接上桌，对视觉来说就已经满足了炉烤微收乾的肉丸，表皮脆感酱香，入口后烟燻不抢戏，两人吃三人吃都好分。甜点跟浓汤一样，皆是主厨心情发挥，因此不列在菜单上，「柠香凤梨乳酪塔」为自创甜点，看哪个水果着时就中选：凤梨酸度甜度适中，派皮不固执也不懒散，饱餐后坦白说胃都满了，挖了两口后外带走，冰过再嚐会是另种风味，但一样美。好.食 Great- Bistro & Café，是间没必要低调的餐厅，也或许这就是他的角色属性吧，一个你偷偷知道的秘密，约任何聚会不会让你丢脸的餐厅，当好友、同事、家人吃下料理，微笑点头讚美时，或许站在角落的主厨也交叉着双手，带着满足的微笑点头着。

好.食 Great- Bistro & Café
地址｜高雄市前金区六合二路161号2F(喜迎旅店内)
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